概率论与数理统计是应用化学、食品科学与工程、食品质量与安全专业开设的专业基础能力必修课。该课程即有理论又有应用，具有独特的思维方法，在计算机技术、管理科学、科研领域有着极其广泛的应用，可以开拓学生的视野，培养学生发现问题、解决问题的能力。 通过本课程的学习，学生可以了解随机现象的一般研究方法，理解概率论与数理统计的基本理论、基本知识，掌握基本的运算方法、分析方法，初步运用概率统计方法分析并解决实际问题，为以后相关课程的学习打下必备的基础。
